新華網(wǎng)寧德3月27日電 題：福鼎白茶制作技藝國家級(jí)非遺傳承人林振傳:以白茶創(chuàng)新引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)升級(jí)

記者 李楠

以茶為生、以茶為業(yè)、以茶為樂。

在福建福鼎的茶山云海間，七斗坪的茶樹正吐新芽。作為中國傳統(tǒng)名茶之一，福鼎白茶不僅承載著千年藥食文化，更成長為鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。

【受訪圖】福鼎白茶制作技藝非遺項(xiàng)目國家級(jí)代表性傳承人、品品香茶業(yè)創(chuàng)始人林振傳

2025年福鼎白茶開茶節(jié)期間，新華網(wǎng)專訪了福鼎白茶制作技藝非遺項(xiàng)目國家級(jí)代表性傳承人、品品香茶業(yè)創(chuàng)始人林振傳。這位將家族十二代制茶技藝淬煉成現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)密碼的茶人，正以創(chuàng)新之力推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化升級(jí)。從傳統(tǒng)作坊到國家龍頭企業(yè)，品品香的成長軌跡折射出中國茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。

聚焦白茶賽道 企業(yè)成功轉(zhuǎn)型為品牌化運(yùn)營

從茶洋里走出的第十二代茶人林振傳，在1992年那個(gè)春茶飄香的時(shí)節(jié)叩開了創(chuàng)業(yè)之門。這位高考失利后蟄伏五年的制茶世家子弟，將家族六百年的制茶智慧凝練成商海破局的密鑰。

創(chuàng)業(yè)初年的順?biāo)煸?993年遭遇寒流。自建初制加工廠后，價(jià)值5萬元的茶葉遭遇上下游連環(huán)欠款，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)縣城三套商品房價(jià)值的債務(wù)如泰山壓頂?！澳菚r(shí)站在閩東的山道上，往前是北上的貨運(yùn)列車，往后是世代守護(hù)的茶園?！绷终駛鲬浧鸲⒅甑木駬駮r(shí)刻，最終帶著1300斤茶葉登上開往北京的綠皮火車，在茉莉花茶市場打開了缺口。兩年后，他不僅清償債務(wù)，更在華北織就68縣市的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)。

這場背水一戰(zhàn)的北進(jìn)，成為企業(yè)命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。1997年入駐北京馬連道茶城搶占發(fā)展機(jī)遇。1998年早春，林振傳作別福鼎新建的宅院，攜妻女踏上第三次遷徙，“一品香”茶攤就此悄然開張。

【圖】“一品香”茶攤

一起“開張”的，還有一間二十平方米的蝸居。一家人的生活起居全擠在這間屋里，鐵皮風(fēng)扇在夏夜里攪動(dòng)熱浪，折疊床白天收起、夜晚放下，唯一的好處就是離茶攤很近。林振傳回憶，“我們并非租不起商品房，只是創(chuàng)業(yè)初期需守在市場前沿——這間距店鋪僅百步之遙的房間，見證了我們整整兩年的堅(jiān)守。”

1998年春節(jié)前夕，這個(gè)未注冊(cè)的批發(fā)檔口創(chuàng)下日銷數(shù)萬元的紀(jì)錄，成捆的十元紙幣堆滿鐵皮錢箱的叮當(dāng)聲，成為林振傳記憶中最悅耳的“樂章”。

“生活過得挺悠然的，可是我就是不安分守己?！绷终駛髡f，2003年，當(dāng)同行沉醉于批發(fā)紅利時(shí)，我們作出驚人之舉：放棄北京穩(wěn)定生活，攜全部積蓄300萬返鄉(xiāng)建廠。

林振傳秉著要做“中國茶品牌”的執(zhí)念，踏上產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展之路。2004年首條清潔化生產(chǎn)線投產(chǎn)，品品香獨(dú)創(chuàng)“離地晾青”工藝，破解白茶規(guī)?；a(chǎn)難題。如今遍布全國的800余家門店，每個(gè)茶柜轉(zhuǎn)角仍保留著初代茶攤的木質(zhì)紋飾——那是品牌不忘初心的印記。

2005年，當(dāng)福鼎市政府提出打造白茶公共品牌時(shí)，林振傳坦言，“企業(yè)面臨著重大戰(zhàn)略抉擇：是繼續(xù)分散精力經(jīng)營茉莉花茶、綠茶、紅茶等多品類，還是聚焦白茶發(fā)展？”最終，他選擇將全部資源聚焦白茶賽道，開啟了品品香白茶品牌化的發(fā)展之路。

【圖】品品香茶業(yè)成立早期廠區(qū)俯視圖

福鼎白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的決策基于對(duì)市場趨勢(shì)的深度研判。白茶作為中國傳統(tǒng)六大茶類之一，具有“一年茶、三年藥、七年寶”的獨(dú)特價(jià)值，福鼎作為原產(chǎn)地更兼具自然稟賦與工藝傳承優(yōu)勢(shì)。林振傳回憶說，“2005年前98%的白茶出口，國內(nèi)消費(fèi)不足2%，民間僅將白茶視為藥材，‘喝白茶等于白喝’的認(rèn)知偏差普遍存在?！?/p>

當(dāng)時(shí)福建的茶市由鐵觀音、大紅袍等主導(dǎo)，白茶因口感素雅面臨市場教育難題。林振傳表示，“堅(jiān)信政府戰(zhàn)略引導(dǎo)與白茶健康屬性終將贏得市場，提出‘打造中國白茶第一品牌’戰(zhàn)略，品品香從三方面進(jìn)行突破：建設(shè)有機(jī)茶園基地、構(gòu)建專業(yè)制茶團(tuán)隊(duì)、優(yōu)化傳統(tǒng)工藝體系，最終實(shí)現(xiàn)從出口依賴到品牌化運(yùn)營的成功轉(zhuǎn)型。”

白茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī) 標(biāo)準(zhǔn)化與科技賦能助力走向世界

自19世紀(jì)末以來，白茶就已穩(wěn)固地確立了白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大經(jīng)典品種，其獨(dú)特的制茶工藝——不經(jīng)殺青或揉捻，而采用自然晾曬或“文火足干”的方式，以保持茶葉外形的完整與白毫的豐滿，也一直沿用至今。

然而，傳統(tǒng)并非意味著守舊。在這一點(diǎn)上，林振傳深知，在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展中，守護(hù)傳統(tǒng)的同時(shí)，更要開辟新的路徑。并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立起全國首套白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，推動(dòng)茶園管理向集約化轉(zhuǎn)變，更運(yùn)用現(xiàn)代科技力量，為古老的白茶制作工藝注入了新的活力，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化的和諧融合。

【圖】林振傳精湛的制茶技藝——“開合精成”

“一生只做一件事”的堅(jiān)定信念，最終凝練成了林振傳精湛的制茶技藝——“開合精成”。

林振傳介紹，相較于其他茶葉品種，白茶獨(dú)具優(yōu)勢(shì)：其加工工藝最大程度地保留了茶葉中的活性成分，具有“越陳越香”的獨(dú)特收藏特性，同時(shí)，它還適應(yīng)了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康與便捷的雙重追求。這些顯著特點(diǎn)，正在推動(dòng)白茶逐步走向世界舞臺(tái)。為此，品品香據(jù)此明確了“世界白茶引領(lǐng)者”的戰(zhàn)略目標(biāo)，致力于構(gòu)建全球化的品牌體系，傳遞優(yōu)質(zhì)的生活理念，努力成為全球茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿。

白茶，這一古老而優(yōu)雅的茶飲，正逐漸受到越來越多人的喜愛。其獨(dú)特的口感、健康屬性以及收藏價(jià)值，使得白茶在未來有著廣闊的市場前景。對(duì)此，品品香洞察先機(jī)，從2005年開始，就專注于白茶的研發(fā)與推廣，至今已有整整20年的深厚積淀。

歷經(jīng)二十年的市場磨礪，從2005年至2025年，福鼎白茶成功實(shí)現(xiàn)了從市場鮮為人知到消費(fèi)熱點(diǎn)的華麗轉(zhuǎn)身。林振傳坦言，“身為領(lǐng)軍企業(yè)的代表與國家級(jí)非遺技藝的傳承人，我深刻感受到了‘五力合一’發(fā)展戰(zhàn)略在公共品牌建設(shè)中的關(guān)鍵作用?！边@一戰(zhàn)略整合了政府政策的引領(lǐng)、行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)、專家智庫的支持、企業(yè)的創(chuàng)新努力以及白茶價(jià)值魅力的凸顯，五個(gè)方面共同發(fā)力，為白茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展構(gòu)建了堅(jiān)實(shí)的生態(tài)基礎(chǔ)。

【圖】2023年7月，林振傳參加白茶國際標(biāo)準(zhǔn)ISO20680項(xiàng)目組會(huì)議

2005年至2025年，林振傳從一個(gè)市級(jí)的非遺傳承人成長為國家級(jí)的非遺傳承人，期間修訂了23個(gè)標(biāo)準(zhǔn)（國家、地方、行業(yè)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)），帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)發(fā)明了107項(xiàng)專利。在這20年里，品品香不僅將白茶的品質(zhì)提升到了新的高度，更在非遺傳承方面取得了顯著的成就。

【圖】2019年春節(jié)期間，品品香董事長林振傳帶領(lǐng)高管團(tuán)隊(duì)深入各聯(lián)合體鏈接茶農(nóng)組織培訓(xùn)

“創(chuàng)新的聯(lián)合體模式，以聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的方式，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)和高價(jià)值?！绷终駛髡f，目前，品品香已經(jīng)連接了1萬多戶茶農(nóng)，管控著4萬多畝的茶園。這些茶園都按照品品香的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，確保了白茶的優(yōu)異品質(zhì)。

在福鼎的廣袤茶園中，品品香以其堅(jiān)實(shí)的基地布局，成為白茶產(chǎn)業(yè)的佼佼者。公司擁有5300多畝的自營有機(jī)茶基地，以及總面積達(dá)45000多畝的茶園基地，這一規(guī)模占據(jù)了整個(gè)福鼎可采摘茶園面積的12%，為品品香提供了穩(wěn)定且高品質(zhì)的白茶原料。

林振傳表示，品品香始終堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)和高價(jià)值的產(chǎn)品理念，致力于引領(lǐng)白茶消費(fèi)的新潮流。林振傳堅(jiān)信，在未來的日子里，白茶將以其獨(dú)特的口感和健康屬性，成為一種更加普及和深受喜愛的茶飲選擇。

當(dāng)年輕的茶人們用現(xiàn)代技藝復(fù)刻“開合精成”的古法時(shí)，鄉(xiāng)村振興的故事，已在茶香中翻開新的篇章。在茶香氤氳中見證傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)破繭成蝶，林振傳用三十年光陰詮釋了“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的深刻內(nèi)涵。這杯白茶里，既有對(duì)古老技藝的敬畏之心，更飽含引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的開拓之志，為鄉(xiāng)村振興提供了可復(fù)制的“茶業(yè)樣本”。