春季到來，萬物復(fù)蘇，各類新鮮蔬菜紛紛上市，豐富著人們的餐桌。今年春天，有一種名為“板藍根青菜”的蔬菜格外引人注目，成為市場新寵，吸引了眾多消費者的目光。

板藍根青菜是消費者對這種蔬菜的昵稱，其學(xué)名為“菘油1號”，是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心歷時16年研發(fā)的新型蔬菜。

板藍根，學(xué)名為菘藍，是一種傳統(tǒng)的中藥材，屬于十字花科菘藍屬植物，主要以其根部入藥。在人們的印象中，板藍根常被制成藥用沖劑，味道甜中帶苦，被認(rèn)為具有清熱解毒、涼血利咽等功效。

從外觀上看，板藍根青菜與普通油菜相似，不過它與板藍根才是“親戚”。

2004年前后，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心開始進行油菜與板藍根的遠緣雜交研究。最初的目標(biāo)是想攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病，但由于兩者親緣關(guān)系較遠，研究人員沒能獲得預(yù)期的雜交品種。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心教授葛賢宏介紹，在研究過程中，團隊發(fā)現(xiàn)，把板藍根的一些成分導(dǎo)入到油菜中后，油菜會具有一定的抗病毒活性。此外，雜交出來的菜口感較好，適合市場推廣，所以團隊決定將其發(fā)展為一種新型蔬菜。

許多品嘗過板藍根青菜的消費者都對它的味道和口感表示了認(rèn)可。與板藍根的苦澀口感不同，板藍根青菜的口感類似菜薹，清甜鮮脆。其莖部質(zhì)地脆嫩，沒有明顯的纖維感，葉片也較為柔軟，烹飪后依然能保持較好的口感。而且，板藍根青菜對烹飪手法要求不高，無論是清炒、白灼、湯食還是涮火鍋，都能展現(xiàn)出獨特的風(fēng)味。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）此前出具的權(quán)威檢測報告，每100克板藍根青菜中，維生素C的含量高達98.4毫克。與常見水果相比，板藍根青菜的維生素C含量是橙子的2倍至3倍之多，更是蘋果的整整30倍。按照成年人每日100毫克的維生素C推薦攝入量計算，人們每日僅需食用大約100克板藍根青菜，就可基本滿足成年人每日維生素C的推薦攝入量。

盡管有一定的營養(yǎng)價值，但葛賢宏提醒，板藍根青菜本質(zhì)上仍然是一種蔬菜，而非藥材，不能當(dāng)作藥品使用，并且極少數(shù)人可能會對其過敏。一旦食用板藍根青菜出現(xiàn)不適，消費者應(yīng)立即停止食用，并及時就醫(yī)。