學(xué)生食品安全，關(guān)乎千萬家庭幸福，關(guān)乎民族未來發(fā)展，更關(guān)乎教育初心的踐行。從某種程度上說，食品安全是學(xué)校工作的生命線。因此，應(yīng)將食品安全工作融入學(xué)校治理全過程，守護(hù)學(xué)生健康成長(zhǎng)。
以實(shí)際行動(dòng)踐行“辦好人民滿意的教育”的初心
要站在民族復(fù)興的高度，夯實(shí)健康根基。青少年是民族的未來。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，健康的學(xué)生群體是科技創(chuàng)新、社會(huì)建設(shè)的基礎(chǔ)力量。守護(hù)學(xué)生飲食安全，就是為民族培育健康的下一代。
要立足教育根本任務(wù)，融合育人目標(biāo)。立德樹人是教育的根本任務(wù)，而健康是實(shí)現(xiàn)“五育”并舉的基石。飲食安全與健康教育，天然融合著品德培育、習(xí)慣養(yǎng)成等教育目標(biāo)。學(xué)校應(yīng)將食品安全管理納入育人體系，通過“珍惜糧食”教育培養(yǎng)勤儉節(jié)約的美德，以“營(yíng)養(yǎng)均衡”引導(dǎo)科學(xué)生活觀。比如，開展“光盤行動(dòng)”主題活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中領(lǐng)悟勞動(dòng)成果的珍貴，實(shí)現(xiàn)飲食教育與德育的同頻共振。
要回應(yīng)家庭幸福期待，踐行教育初心。每個(gè)學(xué)生都是家庭的希望，校園食品安全事故會(huì)給家庭帶來巨大傷痛。學(xué)校守護(hù)學(xué)生飲食安全，就是在守護(hù)千萬家庭的幸福。這就要求我們以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，嚴(yán)格把控校園飲食每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓家長(zhǎng)放心將孩子的健康托付給學(xué)校，以實(shí)際行動(dòng)踐行“辦好人民滿意的教育”的初心。
與課程深度融合，做好食品安全教育
當(dāng)下，部分青少年因飲食結(jié)構(gòu)不合理而受到肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等問題的困擾。對(duì)于正處于成長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的學(xué)生而言，了解食品安全知識(shí)、樹立正確的健康理念尤為重要。
將食品安全知識(shí)融入學(xué)科教學(xué)中。在基礎(chǔ)教育階段，可以在現(xiàn)有的科學(xué)、道法、體育等相關(guān)課程中滲透食品安全知識(shí)。例如，在科學(xué)課上，教師可以講解食品的成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食品加工過程中的化學(xué)變化，讓學(xué)生了解不同食品對(duì)人體的作用；在化學(xué)課上，可以探討食品添加劑的化學(xué)性質(zhì)、作用以及不規(guī)范可能對(duì)人體健康產(chǎn)生的影響；在體育與健康課程中，可以融入飲食營(yíng)養(yǎng)教育，講解運(yùn)動(dòng)前后的飲食搭配，如運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充碳水化合物、運(yùn)動(dòng)后攝入蛋白質(zhì)，設(shè)計(jì)“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食譜制定”實(shí)踐項(xiàng)目，將食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡與運(yùn)動(dòng)健康結(jié)合，形成健康生活認(rèn)知；在心理健康教育課上，可以關(guān)注學(xué)生飲食行為背后的心理因素，通過個(gè)案輔導(dǎo)、團(tuán)體活動(dòng)等干預(yù)不良飲食心理。通過食品安全知識(shí)與學(xué)科的融合，學(xué)生不僅能夠掌握食品安全的基礎(chǔ)知識(shí)，還能培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣。
開發(fā)專門的食品安全校本課程。學(xué)?？梢愿鶕?jù)不同年齡段學(xué)生的特點(diǎn)和需求，編寫相應(yīng)的讀本，系統(tǒng)地介紹食品安全的基本概念、食品選購與儲(chǔ)存的方法、食物中毒的預(yù)防與應(yīng)急處理等內(nèi)容；通過生動(dòng)有趣的教學(xué)方式，讓學(xué)生了解食品安全的重要性，掌握基本的食品安全知識(shí)和技能，最終實(shí)現(xiàn)讓學(xué)生能夠識(shí)別常見的食品安全隱患、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、提高自我保護(hù)能力的目的。
開展主題活動(dòng)強(qiáng)化食品安全意識(shí)。主題實(shí)踐活動(dòng)是將食品安全融入學(xué)校課程的重要環(huán)節(jié)和有效方式。學(xué)?？删脑O(shè)計(jì)和組織一系列與食品安全相關(guān)的主題活動(dòng)，如主題班會(huì)、知識(shí)競(jìng)賽、手抄報(bào)比賽、食品安全宣傳周等，有效地將食品安全的知識(shí)和理念傳遞給學(xué)生；此外，還可與食品企業(yè)合作，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)參觀食品生產(chǎn)過程，了解食品從田間到餐桌的全過程。這些活動(dòng)不僅能豐富學(xué)生的校園生活，而且可以在潛移默化中培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識(shí)和健康飲食習(xí)慣，為他們的健康成長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
深化協(xié)同治理，多方聯(lián)動(dòng)凝聚守護(hù)合力
守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全與健康”，是長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。多方聯(lián)動(dòng)凝聚守護(hù)合力，是筑牢校園食品安全防線的關(guān)鍵所在。
家校協(xié)同，提升家庭飲食管理水平。學(xué)?？梢酝ㄟ^家長(zhǎng)學(xué)校、家長(zhǎng)會(huì)、微信公眾號(hào)等渠道，向家長(zhǎng)宣傳食品安全和健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。舉辦家長(zhǎng)課堂，邀請(qǐng)專家授課，提升家長(zhǎng)食品安全意識(shí)和健康營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，引導(dǎo)家長(zhǎng)關(guān)注孩子飲食行為，糾正不良飲食習(xí)慣。
校社聯(lián)動(dòng)，拓展食品安全教育資源。學(xué)校應(yīng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門、食品藥品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)建立合作，邀請(qǐng)工作人員進(jìn)校園開展食品安全知識(shí)講座、執(zhí)法體驗(yàn)活動(dòng)。組織學(xué)生走進(jìn)食品加工廠、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，直觀了解食品生產(chǎn)流程，增強(qiáng)對(duì)食品安全的認(rèn)知。聯(lián)合社區(qū)開展“食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，擴(kuò)大食品安全知識(shí)普及面，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注學(xué)生飲食安全的良好氛圍。
校內(nèi)嚴(yán)管，以精細(xì)管理構(gòu)建安全屏障。學(xué)校須依據(jù)教育部制定的《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》制定學(xué)校食堂管理規(guī)范，結(jié)合本校實(shí)際，制定細(xì)化的食堂管理制度。從食材采購、儲(chǔ)存、加工到餐食供應(yīng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都明確操作標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人員。建立嚴(yán)格的食材供應(yīng)商篩選制度，確保食材來源可靠、質(zhì)量安全。建立校內(nèi)督導(dǎo)機(jī)制，成立由書記、校長(zhǎng)牽頭，教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表組成的食品安全監(jiān)督小組，定期巡查食堂，隨機(jī)抽檢食材。引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)評(píng)估，每年至少開展兩次全面檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題建立臺(tái)賬，限期整改，形成“檢查—反饋—整改—復(fù)查”的閉環(huán)管理。
（作者：景文忠，系首都師范大學(xué)附屬中學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校黨委書記）
